Alliant fraîcheur et fruité, les Fendants sont source d’intenses plaisirs gustatifs. D’une grande polyvalence, ils accompagnent à merveille non seulement de nombreux mets de la gastronomie valaisanne mais aussi d’autres pays proches ou lointains.

La variété "fendant roux" du cépage Chasselas, est ainsi nommée du fait de la propriété des baies à se fendre sous la pression de deux doigts. Le Chasselas n’a pas son pareil pour exprimer en vin les caractéristiques du terroir où on le cultive.

Troisième élément de la création d’un vin avec la plante et l’homme qui cultive, le sol valaisan est issu de grands éboulements, de moraines, de roches calcaires anciennes ou encore de granite ou de schistes. Il marque de son empreinte minérale les Fendants auxquels il donne naissance.